Як зробити сир із білою пліснявою?
Молоко спочатку підігрівають з мезофільними та пліснявими культурами, потім додають сичужний фермент і чекають, поки воно згорнеться. Як тільки ферменти спрацюють, сирне зерно пресують у формах, щоб відокремилася сироватка. А далі за роботу приймаються грибки, які «формують» ніжну пахучу скоринку. Збережена копія
Як виростити білу плісняву?
Цвілі для появи потрібні волога та тепло. Тому хліб потрібно побризкати водою. Потім загорніть у пакет і покладіть на батарею чи будь-яке тепле місце. Але не допускайте, щоб на хліб добре висвітлювався.