Як правильно обробити качку перед приготуванням?
Як підготувати качку до запікання
- Якщо придбали заморожену тушку, обов'язково розморозьте її. …
- Видаліть шию і лапки, якщо є, і випатрайте птаха. …
- Заберіть зайвий жир із шийною та задньою частинами, щоб він не завадив отримати хрустку скоринку у готової качки. …
- Обдайте качку окропом.
Що потрібно відрізати у качки?
Точковий – це видалення самих залоз із шишки. Він не дуже простий у виконанні та підходить людям із задатками хірурга. Тут потрібно покласти качину тушку на черевце, у верхній частині хвоста зробити надрізи по обидва боки хребта та видалити залози.