Що корисніше за йогурт чи молоко?
У процесі сквашування молока розщеплюється лактоза – молочний цукор, і зростає кількість корисних мікрофлори кишечника бактерій. Саме тому кисломолочні продукти вважаються кориснішими за звичайне молоко. Також менше лактози в продукті дозволяє їм краще засвоюватися організмом.
Чим відрізняється йогурт від молока?
Відмінність їх у тому, що у йогурті більше сухих знежирених речовин молока, але головна різниця у заквасці. У йогурті, крім термофільних молочнокислих стрептококів, обов'язково має бути болгарська паличка.